Görögsaláta pörkölt
Egy újabb gyöngyszem a ‘pucoljuk ki a hűtÅ‘t, mielÅ‘tt kimászik belÅ‘le a kaja’ ciklusból.
Amilyen összevisszaságban mostanában itthon vagyunk, kész csoda, hogy akad egyáltalán ennivaló itthon. (Szinte mindig van itthon valaki, csak teljesen kiszámÃthatatlan, hogy éppen ki.)
Ma délután úgy döntöttem, hogy nagytakarÃtás. Nézzük meg, mit lehet készÃteni abból, ami éppen a hűtÅ‘ben van.
Mit mondjak, volt benne kihÃvás.
Alapvetően a maradékok eldolgozásának 4 fajtája van:
- Tojásos matyi
- Főtt tésztás matyi
- Zöldséges matyi
- Pörköltes matyi
Az utóbbi mellett szavaztam, dacára annak, hogy minimális hagymánk volt otthon. De az legalább újhagyma, én pedig a sült hagymánál sokkal jobban szeretem a sült hagymaszárat, ezzel viszont már elég is lesz a hagyma. Találtam hozzá egy ki tudja mikor felbontott fokhagymát. Kemény volt, de szétcsaptam.
A pörkölt testét egy szomorúan búslakodó szafaládé alkotta, meg egy tasak holnapután lejáró virsli. (A szafaládét meg se mertem nézni.)
Hagymaszár megpirÃt, piros paprika, megpörköl, megy rá a virsli és a szafaládé. Most kellene egy kis vÃzzel felönteni… de hohó! Ott árválkodik a hűtÅ‘ben egy jénai, benne többnapos görögsaláta maradék. Leginkább a zöldségek és a fetasajt leve, meg pár szem zöldség. Tökéletes. Ezzel felöntöttem a pörköltet, majd hagytam rotyogni.
Közben túrtam tovább a hűtÅ‘t. Megtaláltam a fetasajt maradékát, ami már nem ment bele a görögsalátába. Ezt az isten is a pörköltbe teremtette, tejföl helyett a végén tökéletes lesz, Ãzben pedig abszolút harmonizál. És még csak alig mászik.
Mi van még? Szégyen. Egy hete vettem meglepetésként Nejnek 10 deka pesztós gouda sajtot, fel sem lett bontva. Csupa penész. Kibontottam, lefaragtam a penészes részt, a maradékot kockára vágtam.
InnentÅ‘l már csak rozé kóstolgatása mellett várnom kellett, mikor sül zsÃrjára a pörkölt. (Tudom, virsli. De ez a hivatalos kifejezés.) Még találtam a hűtÅ‘ben egy összecsavart tubus kiszáradt gulyáskrémet, azt belefacsartam a vokba. Kicsit sok lett, emiatt szórtam rá ellensúlyként némi petrezselyemzöldet, meg hogy hÃguljon, egy babkonzervet.
A vége felé belementek a sajtok, majd amikor annyira összeállt a massza, hogy már lapostányérra is ki lehetett szedni, akkor tálaltam. Nekem speciel határozottan Ãzlett. (Kicsit szokatlan volt elsÅ‘re a pörköltben a savanykás Ãz, de hamar meg lehetett szokni.) Nejnek is, bár Å‘ hosszas gondolkodás után rakott a tányérjába köretként egy kis műzlit.
Tényleg tiszta május35.
July 27, 2010 at 20:53
Posted in: Gasztro
6 Responses
Igazi Ãnyenc :) Valahol azt tanultam, hogy a penészes sajtot ki kell dobni, mert hiába csak a felületén látod a penészt, a gombák jelen vannak a belsejében is. Régebben én is farigcsáltam, aztán leszoktam róla. Dacára annak, hogy az érlelt sajtokat kifejezetten kedvelem.
Na, amelyik gomba kibÃrta azt a nagy adag csÃpÅ‘s gulyáskrémet, meg a 20 perces rotyogást, az már megérdemli, hogy fertÅ‘zzön. :)
AmÃg a kiccalád a Balatonon nyaralt, én is minden romlandót kiettem a hűtÅ‘bÅ‘l. Az utolsó egyszemélyes ebédem egy olyan rántotta volt, amibe belekevertem némi tejbe áztatott száraz kiflit, egy marék fagyasztott borsót, egy fél vereshagymát, 2 kanál majd’ kidobandó tejfelt. A paradicsomos halat már szerencsére nem. A borssótól és a kiflitÅ‘l édes lett, ezzel a hagyma nem fért össze, úgyhogy csÃpÅ‘s ketchuppal és ErÅ‘s Istvánnal kellett beállÃtani az egyensúlyt :)
Ejj, elfelejtettem a büdős, megpenészedett sajtot. A penészes részt elnyelte a komposztkeret, a belseje ment az omlettbe.
Szakacskonyv kiadas?
En megveszem ;))))))
Ma már nem a könyv a divat. Ha rákattintasz bal fönt a gasztro cimkére, megtalálod az összes konyhai ökörködést.
Leave a Reply